Qué probar en Rafael Ruiz: Sabores que saben a hogar en Sevilla

Las recetas tradicionales de Sevilla que realmente dejan huella no solo se cocinan, se cuentan. Se transmiten de generación en generación, con el aroma del sofrito llenando la casa y la paciencia de quien sabe que el sabor no entiende de prisas. En Rafael Ruiz seguimos cocinando así, con la olla destapada, con ingredientes de verdad y con la certeza de que la mejor comida es la que se comparte. Desliza y descubre los platos que te harán la boca agua.

Nuestros imprescindibles: seis razones para volver una y otra vez

Solomillo al Whisky Tierno, jugoso y bañado en esa salsa inconfundible que pide pan a gritos. Un clásico sevillano que nunca decepciona. En Rafael Ruiz lo cocinamos como debe ser: con su buen chorro de vino, ajo doradito y el toque maestro que solo da la experiencia.
Carrillada Ibérica en Salsa Cocinada a fuego lento hasta que se deshace sola. Nuestra carrillada es de esas que recuerdan a los guisos de domingo en casa de la abuela. Si la pruebas, te vas a acordar de ella durante días.
Papas Aliñadas Sencillas pero llenas de sabor. Con su melva, su huevo duro, su buen aceite de oliva virgen extra y su cebolleta fresca. Porque las cosas más simples son las que mejor saben, cuando se hacen con cariño.
Boquerones en Adobo Crujientes por fuera, jugosos por dentro y con ese aliño que solo se consigue con la receta tradicional. Uno de esos platos que siempre te deja con ganas de "otro más". Juzga por ti mismo o misma.
Ensaladilla de Gambas Cremosa, suave y con el toque justo de marisco. La estrella de muchas mesas y una de nuestras tapas más queridas. Mayonesa casera, marisco fresco... a buen entendedor pocas palabras bastan. Pruébala y lo entenderás.
Menudo de Ternera Para los amantes del cuchareo. Un guiso con historia, con ese sabor profundo que sólo se consigue dejándolo reposar a fuego lento. Un plato de los que te hacen cerrar los ojos. Si mimas la olla durante 5 horas, nada puede salir mal.
descárgate nuestra carta

Un menu pensado para disfrutar, compartir y volver

  • Ensaladilla de gambas La clásica que nunca falla, cremosa y con marisco fresco.
  • Aliño de patatas con melva No arreglará tus problemas, pero sí tu día.
  • Aliño de zanahorias Como las hacía tu abuela, pero sin que tengas que pelarlas tú.
  • Salmorejo con huevo y jamón Una cucharada y te sentirás en un patio andaluz con la brisa de primavera.
  • Ensalada de tomate, burrata y tomate seco Como un verano en Italia, pero sin salir de Sevilla.
  • Daditos de salmón marinados Si te apetece algo elegante sin complicaciones lleno de sabor a mar.
  • Patatas bravas Crujientes y con su salsa justa para darte alegría en el paladar.
  • Croquetas de jamón Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Ojo, desaparecen antes de que te des cuenta.
  • Buñuelos negros de bacalao con alioli Un bocado esponjoso con un alioli que lo lleva al siguiente nivel.
  • Flamenquín de melva, york, queso y piquillo Un bocado que no esperabas, pero que no olvidarás.
  • Lagrimitas de pollo Crujientes y jugosas. Si vienen con niños, vuelan.
  • Tortillitas de bacalao Con el sabor a bacalao de toda la vida. No sabrás si comerlas o enmarcarlas.
  • Pavías de bacalao Tan sevillanas como una tarde de primavera en el barrio de Santa Cruz.
  • Gyoza de pollo y verduras Un guiño a lo exótico, con el equilibrio perfecto entre jugosidad y crujiente.
  • Chicharrones De esos que empiezas picando “solo uno” y acabas sin dejar ni las migas.
  • Patatas fritas con 2 huevos ecológicos fritos y chistorras Juzga por ti mismo o misma.
  • Patatas fritas con 2 huevos ecológicos fritos y chistorras Para chuparse los dedos.
  • Atún rojo en tomate De los guisos que te hacen cerrar los ojos al primer bocado.
  • Bol de patatas fritas Para los que creen que las patatas fritas no son una guarnición, sino un derecho.
  • Cachopo ternera relleno de queso roquefort, jamón y piquillo Tan grande como tus ganas de probarlo.
  • Torrezno de Soria Totalmente adictivos.
  • Presa ibérica de bellota Teletransportación absoluta a la dehesa.
  • Costillas de cerdo confitadas con salsa BBQ Tan tiernas que la carne se cae sola del hueso. La salsa BBQ pone el resto.
  • Hamburguesa de vacuno con bacón y queso 180 gramos de sabor.
  • Carrillada ibérica de bellota en salsa Guisada a fuego lento. No necesita más explicación. Simplemente, pruébalas.
  • Brioche relleno de jarrete, rúcula y queso gratinado Exótico, cremoso y con un toque que sorprende.
  • Brioche relleno de pollo al curry, humus, cebolleta y picada de avellanas Explosión de sabores en un pan brioche.
  • Solomillo de cerdo al whisky El plato perfecto para mojar pan sin vergüenza.
  • Menudo de ternera Un guiso de los que ya no se ven. Con sabor a domingos en familia.
  • Flor de alcachofas con salsa de jamón y gambas Si pensabas que las verduras no podían ser una fiesta, espera a probar esto.
  • Espinacas con garbanzos Como las de la abuela, pero sin necesidad de negociar el postre para comértelas.
  • Riñones al Jerez Para los amantes de los sabores con carácter.
  • Canelón de carrillada y queso Idiazábal Italia y España en un solo bocado.
  • Mousaka de berenjena y atún Un viaje a Grecia sin moverte de la mesa.
  • Risotto de confit de pato Para esos días en los que necesitas un capricho sin remordimientos.
  • Coquinas de Huelva Perfectas para esas charlas de terraza que se alargan con una copa de vino.
  • Gallo San Pedro No canta al amanecer, pero en la plancha es imbatible.
  • Huevas de merluza Suaves, delicadas y con una textura que se funde en la boca.
  • Boquerones en adobo Crujientes, sabrosos y con ese adobo que engancha. En Sevilla son religión.
  • Boquerones fritos El sabor de la costa andaluza en cada bocado.
  • Calamares de potera fritos Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Se deshacen en la boca… y en la mesa.
  • Chipirones a la plancha con salsa verde Pequeños, tiernos y con una salsa que realza todo su sabor
  • Gambas al ajillo Sencillas, pero irresistibles. Si te gusta mojar pan, este es tu plato.
  • Rosada empanada con mahonesa kimchi El clásico pescado empanado con un giro atrevido que le da un extra de chispa.
  • Tocino de cielo Dulce, sedoso y con siglos de historia en cada cucharada.
  • Tiramisú Solo cuando llegue a la mesa descubrirás el secreto que esconde nuestra cafetera italiana.
  • Tarta de queso con frutos rojos Un postre que ha unido más familias que una comida de domingo.
  • Tarta de queso al chocolate Si la tarta de queso es un clásico, esta versión con chocolate la lleva al siguiente nivel.
  • Torrija de brioch caramelizada con crema pastelera y helado Caramelizada por fuera, tierna por dentro y con el toque cremoso que la hace inolvidable.

Te esperamos en Rafael Ruiz para que vivas el sabor de la tradición en un ambiente acogedor. ¡Haz de nuestra mesa tu próxima parada!

Dirección

Horarios

Martes a Domingo

8.00 am – 16.30 pm

20.00 pm – 00.00 pm

Copyright © 2025 Rafael Ruiz Restaurante .  Todos los derechos reservados